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KUROZU-KOGANE

山田錦の黒酢

兵庫県三木市特A地区産の酒米「山田錦」の玄米を使用した黒酢です。

年々、日本酒の消費量も減り、それに合わせて酒米の生産者の高齢化と後継者不足も深刻です。兵庫県の特産品でもあり、高品質として貴重性もある特A地区の「山田錦」を何かの形で残し受け継ぎたい。と、いう想いから生まれた黒酢です。

酒米の特徴が生かされた、柔らかな香りと雑味が少なくまろやかな味わいの黒酢に仕上がりました。日頃のお料理や健康のアイテムとしてお役立てください。

株式会社 こがね家

醸造地:鹿児島県霧島市福山

鹿児島黒酢

山田錦の黒酢 こがね

黒酢こがね

素材

兵庫県特A地区産「山田錦」玄米(三木市)

商品特徴

兵庫県特A地区の酒米「山田錦」を使用した世界でひとつの黒酢です。お米の心白の大きい「酒米」の特性が生かされた、まろやかな香りが特長の黒酢です。

黒酢の本場として知られる鹿児島県霧島市福山町の甕(カメツボ)製法で長期熟成しています。

黒酢には、必須アミノ酸が豊富に含まれています。牛乳やリンゴジュースなどの飲料や料理にもよく合い、健康を大切にされる方などにお勧めです。

 

黒酢

200ml 山田錦の黒酢こがね

内      容     量 200ml
入            数 15本入
賞  味   期  限 2年
J     A      N 4562486 440016
ピースサイズ 200×45×45
ピ ー ス 重 量 460g
ケースサイズ 310×190×240
ケ ー ス 重 量 7500g

兵庫県特A地区 山田錦

酒米 山田錦

山田錦は、別名「酒米の王様」と言われています。兵庫県の特A地区は、最低気温と最高気温の差が10度以上と大きく、谷間に粘土質の棚田が広がる最も好条件が整った地域です。特A地区の山田錦は品質も良く、希少価値も高く、高評価を得ています。

長期熟成甕(カメツボ)製法

カメ

甕(かめつぼ)製法

収穫した山田錦は、桜島を望む鹿児島県霧島市福山町の醸造元にて、1年間以上の時間を掛けじっくりと醸造していただいています。年間を通し、穏やかな気候と山の麓の斜面を利用し、日光を効率よく生かした甕(かめつぼ)製法は、江戸時代末期、中国から伝わり、福山町のみで行われている貴重な製法です。

熟練

米麹、水、玄米のみを壺に入れ、熟練した職人さんが日々壺の中の様子を見ながら、大切に育ててくれています。

商品のお問い合わせ

【販売者】株式会社 こがね家

〒673-0753 兵庫県三木市口吉川町槇10
info@kogane-ya.jp

担当:髙見

【商品のお問い合わせ窓口】
(関連会社)株式会社 わらいや
〒679-4016 兵庫県たつの市揖西町南山1-11
TEL.0791-72-8536  FAX.0791-78-9191
info@smilewaraiya.com

担当:髙見・安居